蝦仁醃製

樓主可唔可以講比我知咩係味精{雞粉?}
新手. . . .

樓主可唔可以講比我知咩係味精{雞粉?}
新手. . . .

早排去左某海上漁場試試這個醃法的蝦仁.
醃法大致相同,只係沒用報紙吸水同每次用糖醃的時間都係10~12個鐘左右,
酒,我狠一點,用了二鍋頭.味精唔想專登去買一包,改了用雞粉.
之後再用鮮蝦仁另開一竿做比較.
日頭醃蝦幾乎無郁,只中一口.,甩左...
鮮蝦仁就上一條斑.
晚上就剛剛相反,鮮蝦仁一口都無,反而醃蝦中三斷三.
可能醃蝦D味係夜晚吸引力大D.
另外醃蝦原來係會愈浸愈發脹,而且仲好韌,
切成細細粒,釣泥鯭好好用.

多謝分享，非常有用

多謝

用基X蝦 得唔得??

謝謝教導!!!

我地依家用紧蚝油味虾仁，效果更好喔。
虾剥壳之后，就放盐出一出水，之后捞蚝油，放急冻，不用太多步骤。

早排去左某海上漁場試試這個醃法的蝦仁.
醃法大致相同,只係沒用報紙吸水同每次用糖醃的時間都係10~12個鐘左 ...
amahs2002 發表於 2010-4-19 21:47

                               
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多謝師兄分享~~

我之前次次夜水都食白果，等我今個星期試下呢個方法先~

我地依家用紧蚝油味虾仁，效果更好喔。
虾剥壳之后，就放盐出一出水，之后捞蚝油，放急冻，不用太多步骤。
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中山仔 發表於 2010-6-16 22:40

                               
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蚝油味虾仁?!