即時放血or養幾日d魚會好食d??

遊客 · 發表於 14/10/2009 19:19:48

仲有就係，鮮魚的話：蒸魚豉油唔好淋上魚身，分開裝，否則向碟底一面會搶走鮮味。水上人食法。

joesiu · 發表於 14/10/2009 19:41:24

點解响南油釣到嘅班(5斤以下,5斤以上未中過,所以唔知)都唔放血嘅.

艇家仲話放左血無咁好食啵.真定假

sydney · 發表於 15/10/2009 00:43:36

蒸魚豉油我會自己調較: 先爆香蒜頭 (連皮拍扁), 乾蔥頭, 芫西 (連頭拍扁) 至金黃焦香, 攢酒, 加入用7份老抽, 3份生抽, 1茶匙糖, 慢火煮滾即可. 此豉油除蒸魚外更可用作撈麵, 點白灼墨魚, 魷魚, 蝦等, 妙用無窮
healthyhong 發表於 2009-10-13 23:54

登錄/註冊後可看大圖

Thank you very much 呀，healty 師兄！
係咪就咁用白砂糖就得？定係有秘訣要用D乜野糖咁呢？

7-UP · 發表於 15/10/2009 08:54:56

落多d蔥....蒸前落d....蒸好落熟油前又落蔥....吸左魚汁...連d蔥都好好食
scoludei 發表於 2009-10-14 18:57

登錄/註冊後可看大圖

d葱仲要用义d開一条条 , ng好用刀切至好味

7-UP · 發表於 15/10/2009 08:55:43

點解响南油釣到嘅班(5斤以下,5斤以上未中過,所以唔知)都唔放血嘅.
艇家仲話放左血無咁好食啵.真定假
joesiu 發表於 2009-10-14 19:41

登錄/註冊後可看大圖

有d甘gar事

healthyhong · 發表於 16/10/2009 08:47:34

Thank you very much 呀，healty 師兄！
係咪就咁用白砂糖就得？定係有秘訣要用D乜野糖咁呢？
sydney 發表於 2009-10-15 00:43

登錄/註冊後可看大圖

C兄問得好!
我會用taikoo的啡糖, 因無漂白過, 比較甘香, 甜味較天然 ~
下次會試用冰糖, 測試效果再同大家分享.

HEALTHY

7-UP · 發表於 16/10/2009 09:10:27

C兄問得好!
我會用taikoo的啡糖, 因無漂白過, 比較甘香, 甜味較天然 ~
下次會試用冰糖, 測試效果再同大家分享.

HEALTHY
healthyhong 發表於 2009-10-16 08:47

登錄/註冊後可看大圖

c hing 有冇試過落片糖牙 ng知好ng好味la