固定式天秤

8月3日有釣行
近場,有支12呎竿仔便可.

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除標準既刺身刀，無論如何都要有一把骨刀，即cody post那把出刃庖刀，特點係重身刃厚，刀鋒不易崩或披口，用作砍骨、貼骨起肉及剁肉時用到
立魚d骨咁硬，如果用番刺身刀去起肉把刀好快玩完，崩口都一d唔出奇
身為一個廚師一定要愛惜自己把刀，時刻保持鋒利，所以你見人把刀成日磨，把刀夠利既一泥做野順手d快d，二泥出品會靚d，三泥切出泥D野會keep得耐d，所以無人會用刺身刀起肉
我自己經驗，柄位用木比較不會滑手，另外要留意刺身刀大多用鐵造，會生鏽，仲係好快果隻，所以用完一定要洗淨抹乾，放響通風地方

cody最尾果把刀，依其刀身及柄位設計，應該係用作剔骨切肉既刀

原帖由 歐穎海 於 2008-7-28 21:45 發表

                               
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8月3日有釣行
近場,有支12呎竿仔便可.

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等我睇睇8月2日去唔去得成南油先,應該明天就會知道